レシピ特集
手が止まらないやみつきおかずでむくみ＆だるさ対策！
いかのジェノベーゼ風ソテーの簡単レシピ
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いかでスマートにタウリン補給：低脂質・高タンパクないかは、毎日のすこやかなめぐりや体調維持を優しく支える優秀なアミノ酸「タウリン」が豊富です。
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大葉で爽やかにリフレッシュ：バジルの代わりに大葉をたっぷり使うことで、爽やかなハーブの香りが気分をシャキッと整えます。
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お箸が止まらないやみつき味：にんにくとオリーブ油のコクが、いかのおいしさを引き立てます。
ジメジメとした湿気が気になるこの季節。なんだか体全体が重だるかったり、朝起きると顔や脚のむくみが気になることありませんか？湿気が多い時期は、体内の水分代謝が滞りやすく、むくみやだるさを引き起こしやすいです。すっきり軽やかな体と元気をキープするためには、食事はとっても大切！
今回のレシピは、バジルの代わりに大葉をたっぷり使った、爽やかな香りがたまらない「いかのジェノベーゼ風ソテー」です。
いかのジェノベーゼ風ソテーの
栄養素をチェック♪
POINT いかでタウリン補給！
プリプリ食感が美味しい「いか」。実は低脂質・高タンパクでダイエットにも嬉しい食材ですが、それだけじゃないんです！アミノ酸の一種である「タウリン」が豊富に含まれており、肝機能をサポートして代謝を促し、体内の余分な水分を排出するのを助けてくれます。湿気で重だるい体をシャキッとリセットするのにもぴったり。にんにくと合わせれば、お箸が止まらないやみつきになるおいしさに〜！
爽やかに香る♪いかのジェノベーゼ風ソテーの簡単レシピ
材料（2人分）
- するめいか：1杯（250g）
- 大葉：10枚
- にんにく：1かけ
- オリーブ油：大さじ 2
- ●しょうゆ：小さじ 1/2
- ●塩：ひとつまみ
- ●こしょう：少々
つくり方
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いかはワタと軟骨を取り除き、胴は1.5㎝幅の輪切り、足は食べやすい大きさに切る。大葉は粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらいかを炒める。
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いかの色が変わったら大葉と●を加えてさっと炒め合わせる。
よくある質問に編集部が回答！
タウリンは熱に比較的強いアミノ酸ですが、水に溶け出しやすいため「さっと炒める」調理がベストです。
今回のソテーのように、煮汁として水に流出させず、にんにくやオリーブ油、調味料と一緒に「短時間でさっとソテー」することで、いかに含まれる豊富なタウリンを効率よく閉じ込め、そのままいただくことができます。
調理師免許、スイーツコンシェルジュ、腸活アドバイザーの資格を持つ。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトに、身近な食材で誰でも失敗なく作れるレシピをブログやインスタグラムで紹介している。インスタグラムフォロワーは132万人突破(2026年5月現在)。レシピブログアワード2016・2017 ・2018、3年連続総合グランプリを受賞し、殿堂入りに。第9回料理レシピ本大賞準大賞受賞。雑誌、TV、WEBメディアで活躍中。
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